Auberge de la Jument verte
Auberge de la Jument verte
La carte
Nos entrées
Notre Foie Gras de Canard maison...........20.00€
Quenelle de saumon crème d’oseille,
glacée au beurre blanc......................................17.00€
Crêpes solognottes.................................12.00 €
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique;pain brioché aux épices...................17.50€
Terrine de canard sauvage au foie gras,
chutney de fruits exotique….........................16.00€
Carpaccio de tête de veau, queues de langoustines rôties, petite salade d’herbes à l’huile de langoustines.16.00€
Nos Poissons:
Darne de sandre poêlée, crêpes de choux fleur au beurre de curcuma............................................... 25.50€
Poêlée de sole et St Jacques, risotto de petits légumes, capuccino de corail d’oursin....................26.50€
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Menu à 36 €
Quenelle de saumon crème d’oseille,
glacée au beurre blanc
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique, pain brioché aux épices
Crêpes solognotes.
Carpaccio de tête de veau, queues de langoustines rôties, petite salade d’herbes à l’huile de langoustines.
Terrine de canard sauvage au foie gras, chutney de fruits exotique.
***
Suprême de pintade miel orange, Arlette de polenta
et ses quartiers de poire
Darne de sandre poêlée, crêpes de choux fleur au beurre de curcuma.
Poêlée de sole et St Jacques, risotto de petits légumes, capuccino de corail d’oursin.
Carré d’agneau en croute de pain, mousseline de cèleris et légumes du potager, sauce pistou.
Faux filet à la moutarde à l'ancienne
***
Salade de Saison et nos deux Fromages Affinés
***
Dessert du Jour
La carte
Nos viandes
Filet de Bœuf charolais, Sauce roquefort..........29.00€
Faux filet charolais à la Moutarde à l'ancienne..24.00€
Carré d’agneau en croute de pain, mousseline
de cèleris et légumes du potager, sauce pistou..26.00€
Suprême de pintade miel orange, Arlette de polenta et
ses quartiers de poire.....................................27.00€
Salade de Saison……….................................2.30 €
Plateau de Fromage…………………………....7.00 €
Nos Desserts:
Crème brulée aux fruits de la passion, sorbet passion..................................................10.00€
Nos Glaces………………………………………8.00 €
Ile Flottante………………………………………8.00 €
Nos Sorbets......................................................8.50 €
Déclinaison de baba en trois saveurs
de mandarines.......................................10.00€
Délice chocolat vanille…………………10.00€
Clafoutis pomme tatin au beurre salé,
crème glacé caramel .............................10.00€
Menu à 48 €
Quenelle de saumon crème d’oseille,
glacée au beurre blanc.
Terrine de foie gras de canard, chutney de fruits exotique, pain brioché aux épices
Terrine de canard sauvage au foie gras,
chutney de fruits exotique.
Carpaccio de tête de veau, queues de langoustines rôties, petite salade d’herbes à l’huile de langoustines.
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Darne de sandre poêlée, crêpes de choux fleur au beurre de curcuma.
Poêlée de sole et St Jacques, risotto de petits légumes, capuccino de corail d’oursin.
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Filet de Bœuf charolais, Sauce Roquefort
Suprême de pintade miel orange, Arlette de polenta et
ses quartiers de poire
Carré d’agneau en croute de pain, mousseline de cèleris et légumes du potager, sauce pistou.
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Salade de Saison et nos deux Fromages Affinés
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Dessert du Jour